Fours pour boulangers et pâtissiers

Fours électriques

Four électrique Modelec et Novelec

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L’adaptabilité et la réactivité du four Modelec sont des atouts de choix pour l’exigence des professionnels confrontés à des cadences évolutives.

Le profil résolument “high-tech” de ce four offre un ensemble d’innovations majeures répondant à des critères technologiques pointus ainsi qu’en matière de design.

Descriptif

  • Façade entièrement en inox (hotte, tableau de commande, table)
  • Éléments de chauffe modulables
  • Double éclairage halogène à chaque étage
  • Dalles en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20 mm.

Avantages

  • Une réactivité inégalée pour une puissance de chauffe optimale
  • Une excellente isolation : jusqu’à 300 mm de laine de roche
  • Un assemblage simplifié des éléments de chauffe
  • Une installation rapide
  • Un design qui s’affiche sur les points de vente.

Une grande souplesse d’adaptation

Le concept Modelec est basé sur l’assemblage d’éléments de chauffe indépendants permettant de faire évoluer la capacité du four en fonction des besoins. Cette innovation permet de réduire considérablement les délais de fabrication et de montage.

La puissance

Pour mieux s’adapter aux productions fluctuantes, aux cadences soutenues et ponctuelles, nécessitant à tous moments de la puissance de chauffe, Fringand passe à la vitesse supérieure en dotant Modelec d’une réactivité surprenante.

Avec une puissance en sole et en voûte plus élevée, Modelec répond à toutes les sollicitations en garantissant la qualité de cuisson légendaire de la gamme initiale Fringand.

Des équipements de choix en font une valeur sûre :

  • Hotte design tout inox avec aspirateur à buée.
  • Table design tout inox.
  • Façade tout inox.
  • Poignées de porte en inox chromé.
  • Résistance 14 mm en inox blindé

En version analogique

  • Horloge de mise en route automatique.
  • Temporisation injection de buée.
  • Minuterie de cuisson.
  • Régulateur électronique de température sole et voûte à chaque étage.
  • Commande buée par bouton poussoir.
  • Double éclairage halogène à chaque étage.
  • Portes en verre trempé (ép. 8 mm) résistant à une température de 350°C. Les contours de vitres sont polis grès pour une meilleure résistance aux chocs.
  • Portes à ouverture vers le haut : passage utile des étages du bas : 180 mm / dernier étage rehaussé : 230 mm.
  • Isolation par laine de roche (jusqu’à 300 mm).
  • Oura électrique à chaque étage.
  • Élévateur de façade intégré.
  • Tableau de commande tactile permettant 99 programmes de cuisson.
  • Possibilité de travailler en mode manuel.
  • Tableau de commande électromécanique.

Four électrique Topelec

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Par ses dimensions réduites, le four TOPELEC trouve sa place dans un fournil/boutique de 30m² pour une cuisson réalisée devant la clientèle.

Avec ses dimensions compactes, TOPELEC est un vrai outil de production dont les capacités sont étonnantes.

Descriptif

  • Four à soles tout électrique.
  • Façade tout inox.
  • Dalles en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20 mm
  • Tableau de commande électromécanique.
  • Faible puissance de raccordement

Avantages

  • Une montée en température rapide
  • Une excellente isolation
  • Une consommation énergétique très faible
  • Une production de buée performante
  • Une installation facilitée

Équipements standard

  • Façade entièrement en inox
    (hotte, tableau de commande, table)
  • Portes en verre trempé (ép. 8 mm) résistant à une
    température de 350 °C. Les contours sont polis grès pour une meilleure résistance aux chocs
  • Portes à ouverture par le haut
  • Poignées de porte inox/alu
  • Dalles de cuisson réalisées à partir de matières minérales : pierre constituée de sable, ciment, de granulés de silicium spéciaux et de fibre de verre alkali pour le renforcement, afin d’obtenir un produit de grande qualité offrant une bonne résistance à l’usure
  • Tableau de commande tactile manuel
  • Hotte avec aspirateur de buée
  • Éclairage halogène
  • Élévateur mixte intégré enfourneur / table de travail
  • Commandes tactiles manuelles FDS
  • Tableau de commande tactile connectée FDC
  • Oura électrique