Fours pour boulangers et pâtissiers

Fours électriques

Four électrique Novelec

Four NOVELEC

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L’adaptabilité du four Novelec est l’atout de choix pour l’exigence des professionnels.

La particularité de ce four réside dans une performance de chauffe optimisée, nécessitant de faibles besoins énergétiques. Ce résultat a été possible grâce aux efforts déployés par nos équipes R&D qui ont appliqué là un principe de montée en chauffe progressive, pour un résultat de cuisson équivalent à nos modèles de fours en puissance renforcée.

Descriptif

  • Façade entièrement en inox (hotte, tableau de commande, table)
  • Éléments de chauffe modulables
  • Double éclairage halogène à chaque étage
  • Dalles en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20mm.

Avantages

  • Une puissance de chauffe raisonnée
  • Une excellente isolation : jusqu’à 300 mm de laine de roche
  • Un assemblage simplifié des éléments de chauffe
  • Une installation rapide
  • Un design qui s’affiche sur les points de vente.

Une grande souplesse d’adaptation

Le concept Novelec est basé sur l’assemblage d’éléments de chauffe indépendants permettant de faire évoluer la capacité du four en fonction des besoins. Cette innovation permet de réduire considérablement les délais de fabrication et de montage.

Une puissance de chauffe raisonnée

La particularité de ce four réside dans une performance de chauffe optimisée, nécessitant de faibles besoins énergétiques. Ce résultat a été possible grâce aux efforts déployés par nos équipes R&D qui ont appliqué là un principe de montée en chauffe progressive, pour un résultat de cuisson équivalent à nos modèles de fours en puissance renforcée.

  • de vraies dalles en ciment réfractaire (ép. 20 mm) pour assurer un « bon fond »
  • des résistances blindées en inox de 10 mm de diamètre en sole et en voûte garantissant une diffusion de chaleur très homogène

Des équipements de choix en font une valeur sûre :

  • Des résistances blindées en inox de 10 mm de diamètre en sole et en voûte garantissant une diffusion de chaleur très homogène et sans coup de feu ;
  • Une production de buée assurée par un appareil à buée en inox, logé dans chaque chambre de cuisson pour les fours 1 et 2 voies (largeur 60, 75, 90, 120, 150).
  • Pour les fours 3 voies (largeur 180 ou 225) : en plus d’un appareil à buée en inox par chambre de cuisson, FRINGAND a rajouté un appareil à buée complémentaire pour chaque étage situé sous le four avec une injection de buée à l’arrière de la chambre. Bouton d’injection de buée sur les 2 colonnes (droite et gauche).

Equipements standard

  • Hotte design tout inox avec aspirateur à buée.
  • Table design tout inox.
  • Façade tout inox.
  • Poignées de porte en inox chromé.

En version analogique

  • Horloge de mise en route automatique.
  • Temporisation injection de buée.
  • Minuterie de cuisson.
  • Régulateur électronique de température sole et voûte à chaque étage.
  • Commande buée par bouton poussoir.
  • Double éclairage halogène à chaque étage.
  • Portes en verre trempé (ép. 8 mm) résistant à une température de 350°C. Les contours de vitres sont polis grès pour une meilleure résistance aux chocs.
  • Portes à ouverture vers le haut : passage utile des étages du bas : 180 mm / dernier étage rehaussé : 230 mm.
  • Isolation par laine de roche (jusqu’à 300 mm).
  • Oura électrique à chaque étage.
  • Élévateur de façade intégré.
  • Tableau de commande tactile permettant 99 programmes de cuisson.
  • Possibilité de travailler en mode manuel.
  • Tableau de commande électromécanique

Four électrique Modelec

Fours fringand MODELEC

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L’adaptabilité et la réactivité du four Modelec sont des atouts de choix pour l’exigence des professionnels confrontés à des cadences évolutives.

Le profil résolument “high-tech” de ce four offre un ensemble d’innovations majeures répondant à des critères technologiques pointus ainsi qu’en matière de design.

Descriptif

  • Façade entièrement en inox (hotte, tableau de commande, table)
  • Éléments de chauffe modulables
  • Double éclairage halogène à chaque étage
  • Dalles en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20 mm.

Avantages

  • Une réactivité inégalée pour une puissance de chauffe optimale
  • Une excellente isolation : jusqu’à 300 mm de laine de roche
  • Un assemblage simplifié des éléments de chauffe
  • Une installation rapide
  • Un design qui s’affiche sur les points de vente.

Une grande souplesse d’adaptation

Le concept Modelec est basé sur l’assemblage d’éléments de chauffe indépendants permettant de faire évoluer la capacité du four en fonction des besoins. Cette innovation permet de réduire considérablement les délais de fabrication et de montage.

La puissance

Pour mieux s’adapter aux productions fluctuantes, aux cadences soutenues et ponctuelles, nécessitant à tous moments de la puissance de chauffe, Fringand passe à la vitesse supérieure en dotant Modelec d’une réactivité surprenante.

Avec une puissance en sole et en voûte plus élevée, Modelec répond à toutes les sollicitations en garantissant la qualité de cuisson légendaire de la gamme initiale Fringand.

Des équipements de choix en font une valeur sûre :

  • Hotte design tout inox avec aspirateur à buée.
  • Table design tout inox.
  • Façade tout inox.
  • Poignées de porte en inox chromé.
  • Résistance 14 mm en inox blindé

En version analogique

  • Horloge de mise en route automatique.
  • Temporisation injection de buée.
  • Minuterie de cuisson.
  • Régulateur électronique de température sole et voûte à chaque étage.
  • Commande buée par bouton poussoir.
  • Double éclairage halogène à chaque étage.
  • Portes en verre trempé (ép. 8 mm) résistant à une température de 350°C. Les contours de vitres sont polis grès pour une meilleure résistance aux chocs.
  • Portes à ouverture vers le haut : passage utile des étages du bas : 180 mm / dernier étage rehaussé : 230 mm.
  • Isolation par laine de roche (jusqu’à 300 mm).
  • Oura électrique à chaque étage.
  • Élévateur de façade intégré.
  • Tableau de commande tactile permettant 99 programmes de cuisson.
  • Possibilité de travailler en mode manuel.
  • Tableau de commande électromécanique.

Four électrique Topelec

Four TOPELEC

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Par ses dimensions réduites, le four TOPELEC trouve sa place dans un fournil/boutique de 30m² pour une cuisson réalisée devant la clientèle.

Avec ses dimensions compactes, TOPELEC est un vrai outil de production dont les capacités sont étonnantes.

Descriptif

  • Four à soles tout électrique.
  • Façade tout inox.
  • Dalles en ciment réfractaire d’une épaisseur de 20 mm
  • Tableau de commande électromécanique.
  • Faible puissance de raccordement

Avantages

  • Une montée en température rapide
  • Une excellente isolation
  • Une consommation énergétique très faible
  • Une production de buée performante
  • Une installation facilitée

Équipements standard

  • Tableau de commande électromécanique
  • Façade tout inox
  • Hotte avec aspirateur de buée
  • Éclairage halogène
  • Bouchoirs en verre réfléchissant la chaleur
  • Dalles en ciment réfractaire
  • Oura électrique à chaque étage
  • Élévateur de façade intégré
  • Tableau de commande tactile permettant 99 programmes
  • Possibilité de travailler en mode manuel
  • Tableau de commande électromécanique