Fours rotatifs Fringand : Série FX

La série FX : Four rotatif pour boulangerie

Une régularité de cuisson parfaite.
Un rendement maximum de l’échangeur de chaleur.
Une consommation d’énergie réduite.
Une finition et une durée de vie exceptionnelles.
Une capacité de cuisson adaptée aux besoins d’une clientèle très variée (artisanat, industrie, etc…).
Facilité d’utilisation.
6 modèles de 1 chariot 400 x 600 mm jusqu'à 2 chariots de 600 x 800 mm.
3 Energies : gaz, fuel ou électrique.

Principe de ventilation et de refroidissement	Système d’aspiration et de renouvellement d’air intégré au four
Ce principe est le garant d'une très grande fiabilité de l'échangeur de chaleur. Ce Système réduit les déperditions de chaleur en exploitant plus de 85% de la chaleur produite et contribue donc à une économie d'énergie.	Ce système crée une dépression dans la chambre de cuisson permettant de vider celle-ci de toute buée en fin de cuisson. L'atmosphère sèche en fin de cuisson permet ainsi au pain d'être croustillant. Autre avantage : la chaleur et l'humidité ne se propagent pas dans le fournil. A l'ouverture de la porte du four, c'est l'air du fournil qui entre dans le four et non l'inverse.