Fours Fringand : OPTIMA

LE FOUR OPTIMA : Four à tubes annulaires à conduits métalliques

UN FOUR PERFORMANT

Les tubes annulaires garantissent une régularité de chauffe parfaite et une qualité de cuisson appréciée grâce à leur rayonnement.

La conception tout métal du four OPTIMA assure souplesse de travail et une consommation d’énergie réduite.

EQUIPEMENT STANDARD

Tableau de commande électromécanique.
Façade en inox.
Hotte en inox avec grille antigoutte et aspirateur à buée.
Eclairage halogène.
Bouchoirs en verre trempé.
Dalles de cuisson réfractaires.
Double commande de buée par boutons poussoirs (sur les 2 colonnes gauche/droite).
Un appareil enfourneur et un tréteau de passage.

CARACTERISTIQUES

Tubes Aciers
Les tubes utilisés sont en acier de type TU37B d’un diamètre de 21,6 mm et d’une épaisseur de 3 mm. Chaque tube est cintré, puis troué sur un banc de perçage à commande numérique avant d’être soudé puis testé sous une pression de 400 bars pour garantir l’étanchéité. La pression de travail est d’environ 140 bars.

Les tubes sont garantie 10 ans.

Système de chauffe
Sur le four OPTIMA, nous utilisons des tubes indépendants (1) étirés à froid sans soudure de forme circulaire dans leur partie chauffage pour avoir une surface d’échange importante, alors qu’ils sont positionnés horizontalement pour l’échange avec la chambre de cuisson.

Le transport d’énergie entre le foyer (2) et la chambre de cuisson (3) est basé sur le changement de phase de l’eau et la circulation naturelle du mélange eau / vapeur dans les tubes.